Roti Abon Special

Rotinya lembut... trus pas digigit melumer krim mayonais yang gurih ditambah abon sapi yang lezat... ehmm siapa yang berani menolak, mau? Yuk kita bikin! :)


Roti Abon Special
source : original recipe by khalila's kitchen

Bahan A :
500 gr       Terigu protein tinggi

40 gr        Gula halus

3 sdt        Ragi Instan

3  sdm      Susu  full cream bubuk

½  sdt      Bread improver

½  sdt      Bread emulsifier

Bahan B :

3 btr       Kuning telur, kocok ringan

250 ml     Susu full cream cair, dingin

Bahan C :

50 gr       Salted butter

1 sdt       Garam halus

Bahan Olesan :

20 ml       Susu cair

Bahan Filling (aduk rata):

100 gr     Plain Mayonise

50 gr      Susu Kental Manis

25 gr      Butter (suhu ruang)

Bahan Taburan:

100 gr     Abon Sapi Halus

Cara Membuat : 

• Campur Bahan A dalam baskom kering aduk rata.
• Tambahkan Bahan B uleni hingga setengah kalis.
• Terakhir masukkan Bahan C uleni kembali hingga menjadi kalis elastis.
• Bulatkan adonan letakkan didalam baskom kering. Tutup dengan pelastik/serbet bersih, istirahatkan ditempat gelap dan hangat selama kurang lebih 30 menit, sampai mengembang.
• Angkat adonan dan kempiskan. Potong-potong adonan dan timbang seberat @ 50 gr. Bulatkan dan bentuk lonjong. Jejerkan diatas loyang roti yang sudah dioles margarin., beri jarak 15 cm diantaranya. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 40-60 menit, tergantung kehangatan udara.
• Setelah adonan roti mengembang ringan, oles rata atasnya dengan bahan olesan.Oven dengan panas 180 c selama kl 15 menit.
• Setelah matang, keluarkan roti dari loyang. Letakan diatas rak pendingin.
• Kerat bagian atas roti oles bagian dalam hingga luar atas roti dengan bahan filling. Taburkan Abon, padatkan.
• Biarkan sampai dingin baru boleh disimpan dalam plastik atau wadah tertutup.