Sayur Lodeh Tempe

Begitu banyak variasi sayur lodeh. Salah satunya, sayur lodeh tempe ini. Rasanya gurih dan cocok disandingkan dengan lauk apa saja. Silahkan dicoba!

Sayur Lodeh Tempe

Source : Original recipe by Khalila's Kitchen

Bahan :

1 papan  Tempe, potong kotak

1 bh        Labu siam, potong kotak

1 bh        Jagung manis, belah

1 bh        Terong, potong

4 bh        Kacang panjang, potong

2 bh        Cabe hijau, iris serong

3 cm       Lengkuas, memarkan

3 lbr       Daun salam

½ sdt      Gula pasir

Garam secukupnya

700 ml    Santan

Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus :

7 bh        Bawang merah

4 bh        Bawang putih

3 bh         Kemiri, sangrai

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, sampai harum.
• Masukkan santan. Kecilkan api, aduk-aduk.
• Masukkan labu siam, jagung, tempe, dan cabe hijau. Masak sampai sayurnya setengah matang. Lalu masukkan terong dan kacang panjang. Tambahkan garam secukupnya dan gula.  
• Masak terus dengan api sedang sampai kuah sedikit berminyak.
• Tambahkan daun melinjo, aduk sampai daun layu, angkat.